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食堂承包應(yīng)做好哪些工作

1.掌握食品的采購，加工，供應(yīng)量，待測量的食品量，確定在控制范圍內(nèi)運行的盈利能力是否可以通過標(biāo)準(zhǔn)測量方法測量標(biāo)準(zhǔn)，公布測量標(biāo)準(zhǔn)并建立公平。

3.做好成本核算，降低成本，保證價格是學(xué)校后勤處理部分負(fù)責(zé)任的職責(zé)，大學(xué)食堂承包，食堂承包商需要嚴(yán)格控制毛利率和食品中高1檔次，企業(yè)食堂承包，中低檔次，少在飯碗上做文章，把控好食物質(zhì)量，花樣品種，操作方法，食堂承包有限公司，功效等方面進(jìn)行了較多的研究。

4.由參與組織膳食加工的師生組成，在學(xué)校的統(tǒng)一組織下，代表消費群體，對食堂經(jīng)營狀況，池州食堂承包，食品質(zhì)量，中小學(xué)食堂承包價格，成本設(shè)定意見和需求進(jìn)行肯定的處理 實行合同經(jīng)營監(jiān)督，這樣既加強(qiáng)了承包商和消費者的交流，學(xué)校食堂承包要多少錢，又及時通報了情況，及時處理了問題。

5.控制食堂承包質(zhì)量和成本的一個重要而有效的方法是引入競爭機(jī)制，建立多個食堂，供消費者比較和選擇。

選擇正規(guī)的餐飲公司承包食堂需要注意什么

1、對于廠方職工，餐飲公司必須要做到服務(wù)熱情周到，不得有任何的懈怠和應(yīng)付了事。

2、正規(guī)餐飲公司員工必須持個人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無法保證。

3、食品安全方面：要確認(rèn)餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅持采購安全冷鮮肉。

4、應(yīng)在廠方食堂內(nèi)建立職工意見反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時給出飯菜口感的合理建議及就餐過程中存在的需整改的問題。

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